[花蓮市]匠心食堂。拉麵屋

拋下台北的一切,到花蓮生活的兩年時間,曾經在民宿生意較淡的日子裡到匠心打工過一段時間。

當初會到匠心工作,其實有一部分也是被外觀給吸引,總覺得這家拉麵店有種很道地的感覺。雖然工作了一些日子,但卻從來不曾實際品嘗過,這樣說來好像很不應該,這次終於挑了個黃道吉日去吃吃看。

匠心食堂拉麵屋

匠心生意一向很好,只有老闆一人煮麵,每碗麵都是現點現做,所以晚點上門就會需要非常耐心的等待。為了可以趕快吃到好吃的拉麵,我們挑了中午時段,營業時間一到就進門當第一組客人:)

匠心食堂拉麵屋

還記得以前總是會建議第一次來的客人可以先嘗試鹽味或正油拉麵,所以我也乖乖的點了正油拉麵,但是又想試試人氣很高的甜點-焦糖布丁,於是選擇了仕女套餐:麵量減少,附加一品甜點,價格不變。而偏好重口味及海鮮的阿呈,當然不會錯過黑潮拉麵。

匠心食堂拉麵屋

等待的時間就是好好瀏覽店內的時刻了,第一次當客人好好坐在店裡,匠心的擺設有些變化,增加候位座位並調整至店內前方,這樣動線好像變得更好了呢!不過也因此少了一些用餐區。

熱騰騰的拉麵上桌時,覺得能當第一組用餐的客人非常幸福。正油拉麵是豚骨及雞骨高湯為底,真正喝上一口湯,我才明白為什麼大家總願意花上時間等待,湯頭濃醇的味道一喝就知道絕對是用心熬煮的,也讓我了解為什麼日本人吃拉麵時一定要把湯喝完,以代表對煮麵師傅的尊重。

匠心食堂拉麵屋

拉麵配料的部分有半顆溏心蛋,入口即化的叉燒肉,筍乾及木耳絲。翠綠的蔥絲上擺著海苔絲,是不是很美的一碗拉麵呢?其實這也是老闆對每一碗麵的用心及堅持啊!即便總會有客人不喜歡蔥絲或是其中某樣食材,但為了拉麵的完整性,決不會增減任何一樣食材。(但是會提供小碟讓你自己把不愛的東西挑出來啦!)

匠心食堂拉麵屋

至於阿呈的黑潮拉麵,我有偷喝了一口湯,黑溜溜的湯有海的味道XDD 對我來說味道太重了,可是阿呈就覺得很好吃。只是他不吃叉燒,所以我又多了好幾片叉燒,有點太飽了…. (`А´)

匠心食堂拉麵屋

然後我很滿足的吃完了一碗麵,迎接焦糖布丁。焦糖味道很濃,布丁本身可能是我吃得太急了,放個5分鐘會再稍微柔軟一點口感會更好,但我有點迫不及待所以吃了稍硬的布丁是錯誤示範。請有機會到匠心吃焦糖布丁的人兒記得不要太著急喔!

文章寫得有點慢,已經過了快半個月,但還是會想念湯頭耶~ 難怪以前總有常客每個禮拜固定光顧。會再找時間去吃拉麵的,只是還是一定要當第一組客人,因為我們都不耐等候阿XD

小提醒:如果像我們一樣不耐餓的人,建議早點去才不用等太久。匠心的拉麵是需要耐心等待的,如果趕時間的人,可能要自己斟酌喔!

匠心食堂。拉麵屋

  • 地址:花蓮市中華路325-6號
  • 電話:03-8316399
  • 營業時間:
    週三:17:30-20:30
    週四~週日:11:30–14:00、17:30–20:30
    公休日:週一、週二

2016-10-19T21:29:49+00:00Tags: , , |